לחמם תנור מראש לחום בינוני.

חומרים לעוגה עם פקאנים של סבתא חנה:

תבנית אפייה מלבנית, משומנת במעט מרגרינה

1 אינסטנט פודינג וניל

1 אינסטנט פודינג שוקולד

8 ביצים (בטמפרטורת החדר....כך יותר קל להקציף אותן... ועדיף שלא יהיו ממש, ממש טריות... יותר קל להקציף אותן...)

1 חבילה שוקולד מריר גדולה (הכוונה לחבילות העבות לבישול ואפייה, נדמה לי שהן של 200 גרם...)

1 שמנת מתוקה

3/4 כוס חלב + 1/4 כוס חלב

4 כפות סוכר

1 כוס פקאנים קצוצים... קצוצים....

להפריד 6 ביצים. להקציף את החלבונים להוסיף 2 כפות סוכר תוך כדי ההקצפה, להוסיף את 6 החלמונים ואת ה-אינסטנט פודינג שוקולד לתבנית ולאפות כחצי שעה, עד שנועצים קיסם בעוגה והקיסם יוצא יבש....

להוציא מהתנור ולקרר על משטח במטבח.  בינתיים....

להקציף שמנת מתוקה + אינסטנט פודינג וניל והחלב, להוסיף את הפקאנים  ולשפוך על העוגה הקרה.

להפריד 2 ביצים. להקציף את החלבונים עם 2 כפות סוכר.

לבשל על אש קטנה שוקולד מריר + 1/4 כוס חלב, להוסיף לקצף  ולשפוך על העוגה...

ל ק ר רררררר.....   ולזלולללל.....

ב ת א ב ו ן !!!!

לחמם תנור מראש לחום בינוני...

החומרים:

2 כפות חמאה

1 חבילה שוקולד צ'יפס

כוס קמח תופח

כוס סוכר חום

3/4 כוס סוכר לבן

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

כפית מלח

2 כוסות קווקר/שיבולת שועל טחון בבלנדר לאבקה

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

לערבב ביד את הכל, אם יש צורך, אפשר לרכך את העיסה במעט חלב...

לשמן תבנית אפייה או לפרוס נייר אפייה על התבנית

לקחת מן התערובת כף ולהניח על התבנית ברווחים...   יש לקחת בחשבון שזה תופח פי 3....

יש לאפות עד שמזהיב/ סבתא לא ציינה כמה זמן...

כשמוכן יש להוציא מהתבנית כשזה חם....

לשמור בכלי אטום...

בתאבון !

לסחוט 2 לימונים ולסנן.

לשפוך לסיר קטן ולהוסיף כף וחצי סוכר + 3 כפות פודינג וניל לבישול  -  לחמם על אש קטנה, כל הזמן לערבב, עד שמסמיך...

להוריד מהאש.

להפריד 3 ביצים.

להקציף את החלבונים עם מיקסר.

לערבב ביד בקערת זכוכית את החלמונים + כף וחצי סוכר.

להוסיף לחלמונים לסרוגין: 3 כפות מהחלבונים ו-3 כפות מהלימון המוסמך תוך כדי ערבול ידני עדין עד שכל החומרים מעורבבים יחד.

לקרר על משטח במטבח, ואחר כך להכניס למספר שעות למקרר.

בהצלחה ובתאבון,